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老（lǎo）榨坊系列小磨香油精选优质（zhì）芝（zhī）麻，秉承千年石磨（mó）制（zhì）法，结合（hé）现（xiàn）代食品生产（chǎn）工艺，历经12道复杂（zá）工艺，制出香味醇厚、营养丰富的（de）优质好油。
第一道、筛选（xuǎn）
清除芝麻（má）中的泥（ní）土、砂石、铁屑（xiè）等杂（zá）质。
第二道、漂洗（xǐ）
用水清（qīng）除芝麻中与微（wēi）小的（de）杂（zá）质和灰尘。将芝麻漂洗浸泡1-2小时，让芝麻均匀地吃透水分。芝麻经（jīng）漂（piāo）洗浸（jìn）泡，水分渗透到整个细胞（bāo）的内部，有（yǒu）利于细胞破裂。
第三（sān）道、炒（chǎo）籽
采用明火炒籽，炒（chǎo）好的芝（zhī）麻用手捻即出油，呈咖啡色（sè），牙咬芝麻有酥（sū）脆均匀、生熟一致（zhì）的感（gǎn）觉。这里值得一提（tí）的是，炒籽（zǐ）的作（zuò）用主要（yào）是使蛋白质质变，利于油脂取（qǔ）出。炒（chǎo）籽（zǐ）生（shēng）成香味物（wù）质（zhì），只有（yǒu）高温炒的芝麻才有香味。
第四道、扬烟吹净
炒（chǎo）制好（hǎo）的芝（zhī）麻（má）要立即散热，降低（dī）温度，扬（yáng）去烟尘、焦末和（hé）碎皮。保证（zhèng）香油（yóu）的气味和（hé）色泽。
第五（wǔ）道、磨酱（jiàng）
将炒酥吹净的（de）熟芝（zhī）麻的温度保持在65-75摄氏度，用石磨磨（mó）成（chéng）芝麻酱。芝麻酱磨得越细越好，使细胞充（chōng）分破裂，利于后（hòu）期取出油脂。
第六（liù）道、对（duì）浆搅油
将麻酱倒入搅油锅中，加入适当优质饮用（yòng）水，利（lì）用（yòng）水和油比重不同这一特点（diǎn），在经过反（fǎn）复物（wù）理振动（dòng）后，水将油从（cóng）酱（jiàng）肧中置（zhì）换出来，
第七道、振荡分油
振荡分油（俗称“墩油”）就是利用振荡法将油尽量分离、提取（qǔ）出来。
第八道、沉降
将香油打入不（bú）锈钢沉（chén）淀（diàn）罐中储（chǔ）存（cún），24小（xiǎo）时自然沉淀，从而析出浆渣及水（shuǐ）分。
第（dì）九道、冬（dōng）化
将沉（chén）降（jiàng）后的香油经冷却晶析处（chù）理，去（qù）除钠（nà）脂、磷脂（zhī）等物质。
第十道、过（guò）滤（lǜ）
采用植物纤维介质，经36道物理（lǐ）过滤，彻底去除香油中（zhōng）的杂质与水分。
第十一道、检（jiǎn）验
过滤好的（de）香油经品控部（bù）按国家标准严格检验，合格后方可进（jìn）行包装工（gōng）序。
第十二道、包装（zhuāng）
将检验好的香油在洁（jié）净车间灌装（zhuāng）、装箱。
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